☗🗞🐔
然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶,进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法,而这种方法因为提高了生产效率,得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中,也对中国人发现的曲进行了详细记述。
我们与俄罗斯合作进行考古发掘,是想了解欧亚草原冶金技术的传播路径。中国的额尔齐斯河,从新疆北部的阿尔泰山发源,在俄罗斯境内汇入鄂毕河。我认为,额尔齐斯河可能是古代人群迁徙与文化传播的通道。在俄罗斯的考古现场,我们发掘出了两处古代的冶金遗址,研究后发现所使用的技术与古代新疆地区的冶金技术有着联系。
客观地说,中国海外考古的发掘水平基本和欧美国家并驾齐驱,不足的地方在于学术积累还比较薄弱,也缺乏一些专门的人才,比不上欧美一些有百年积淀的国家。但中国可以在中外联合考古中向他们学习。比如在中伊联合考古中,我们就邀请了两位法国专家参与。我们有很好的发掘技术,法国学者有优秀的研究力量,再辅以伊朗本地考古学家的配合,这就是一个很出色的国际团队合作,大家都能从中受益。
张良仁,南京大学历史学院考古文物系教授,博士生导师。主要从事中国西北和欧亚大陆(含中亚)史前考古。2010年—2013年曾主持甘肃张掖黑水国遗址的发掘,目前主持中俄和中伊合作考古项目。主持国家社科基金课题《新疆史前金属器研究》、美国Wenner-Gren基金课题《新疆东部史前冶金》和中国历史研究院重大历史问题研究专项《中国和西亚古代陶瓷交流》ag8旗舰厅,出版专著《古代冶金和社会:欧亚大陆中部和中国北部的青铜时代社会的比较研究》和论文集《东学西问》。
⛜(撰稿:毛炎云)在沙漠播种绿洲(美丽中国·面孔)
2024/07/02田坚龙✋
探讨建构中国自主的世界史知识体系
2024/07/02徐离羽贵✇
2024年度“一带一路”共建国家和葡语国家基础设施发展指数发布
2024/07/02何瑞毓⏸
有前景有后劲 家电市场供需旺(经济新方位·扩内需促消费)
2024/07/02燕娅清🐕
中国“钢铁教父”沈文荣逝世 享年78岁
2024/07/02怀翰秋✌
“我为群众办实事”微观察之二:用心用情用力护好“一老一小”
2024/07/01董行容🙀
通讯|中安友谊的美好见证——记安哥拉中安友谊小学移交十周年
2024/07/01步纯震⚄
落马厅官被点名通报!退休8年内多次违规接受宴请,出入私人会所
2024/07/01程茜俊j
《新闻1+1》 20240613 1.2亿农村老人,如何养老?
2024/06/30廖震恒h
【光明时评】全力以赴共织国家水网
2024/06/30弘贵东❤